Cajamarca impulsa la crianza de cuyes como motor económico, pero requiere mayor infraestructura y capacitación
La región de Cajamarca, especialmente en el distrito de Jesús, destaca por su potencial en la crianza de cuyes, un rubro que genera rentabilidad y demanda insatisfecha en el mercado local y nacional.
Raúl Alemán, gerente de desarrollo económico de la municipalidad distrital de Jesús, señaló que, aunque la inversión en infraestructura es prioritaria, también es fundamental fortalecer los proyectos productivos mediante recursos y capacitación. Actualmente, faltan galpones adecuados y tecnología que permitan a los productores escalar su actividad y mejorar la calidad de sus animales.
El experto resaltó que la crianza de cuyes en Cajamarca es altamente rentable, ya que en tan solo tres meses un ejemplar puede alcanzar un peso de 800 gramos a un kilo, listo para su consumo. Sin embargo, la falta de recursos y capacitación limita la expansión de la producción, pese a la alta demanda que existe en diferentes mercados, tanto locales como en otros departamentos.
Finalmente, se destacó la importancia de aprovechar los ecosistemas de la zona, donde la alfalfa, conocida como la reina de las forrajeras, puede servir como un excelente forraje para los animales, mejorando la calidad de la carne. La tradición y el esfuerzo productivo en Cajamarca convierten al distrito de Jesús en una tierra con gran potencial para consolidar la crianza de cuyes como un motor económico sostenido.
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